Gougères à la reine

La gougère à la reine est une charcuterie pâtissière traditionnelle de la gastronomie française constituée d’un vol-au-vent individuel et de sa garniture que nous avons voulu rajeunir.

Servie chaude, le plus souvent en entrée, elle est composée d’une gougère au vieux Rodez individuelle en forme de timbale, remplie d’un salpicon salé d’ingrédients coupés en petits dés (volaille, ris de veau, quenelle de volaille) et liés par une  sauce suprême.

 

Notre vieux Rodez provient de chez Emilie, Place ô fromage, 22 Pl. du Bourg, 12000 Rodez
Nos ris de veau sont des ris de veau de l’Aveyron.
Poids : environ 230g

8,20 (35.65€/kg)

Rupture de stock

La gougère à la reine est une charcuterie pâtissière traditionnelle de la gastronomie française constituée d’un vol-au-vent individuel et de sa garniture que nous avons voulu rajeunir.

Servie chaude, le plus souvent en entrée, elle est composée d’une gougère au vieux Rodez individuelle en forme de timbale, remplie d’un salpicon salé d’ingrédients coupés en petits dés (volaille, ris de veau, quenelle de volaille) et liés par une  sauce suprême.

 

Notre vieux Rodez provient de chez Emilie, Place ô fromage, 22 Pl. du Bourg, 12000 Rodez
Nos ris de veau sont des ris de veau de l’Aveyron.
Poids : environ 230g

Constituant Teneur moyenne
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100 g) 890
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100 g) 213
Protéines, N x 6.25 (g/100 g) 22,4
Glucides (g/100 g) 2,1
Lipides (g/100 g) 12,6
Sucres (g/100 g) 0,6
AG saturés (g/100 g) 3,16
Sel chlorure de sodium (g/100 g) 1,69
Soucre @Anses – Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020

Le restaurant la table FROMENT s’engage à vous avertir des allergènes présents dans l’ensemble de nos produits.

Pour plus de renseignements sur des allergies en particulier ou pour des restrictions alimentaires, veuillez-vous renseigner auprès de l’équipe.

Du fait que l’ensemble de nos produits sont réalisés par nos soins sur place dans une seule et même cuisine, nous ne pouvons pas garantir des traces possibles d’allergènes dans tous nos produits.

Produit contenant des ovo produits (Œuf entier, jaune, blanc)
Produit contenant des produits laitiers (Lait, crème, beurre, fromage, mascarpone…)
Produit contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre…)
Produit contenant de la moutarde, sésame, céleri, soja.